自然のめぐみでつくる

日々

トチの花は初夏の合図

縄文のころから先住民が暮らした甲津原。 山のなかを移動しながら、自然と一体になり暮らした人たちにとって、 貴重な食料であったトチの実。 トチの実はつよいアクがあり、生命力があふれます。 甲津原のご高齢の方たちは、幼いころから囲炉...
自然のめぐみでつくる

薬草の聖地 伊吹山のヨモギ

滋賀県最高峰の伊吹山は、『古事記』や『日本書紀』に登場する山で、役行者が修行をしたといわれる修験道の山でもあり、なんといっても薬草の聖地であります。 植生に惹かれた織田信長は、伊吹山に薬草園をひらきました。まさに風土が育むゆた...
自然のめぐみでつくる

伊吹鍋

山椒の花や葉でつくる「山椒鍋」。 昨年、白洲正子さんがお気に入りだったと知り、興味をもってつくりはじめました。 料理上手の友人に聞くと「樹木鍋」という名前で、以前からつくっていたそうです。 「まさに今の時期、モクモクしてる樹々...
イベント

生木だヨ!全員集合 @佐々木文具店

スーパー生木ラボ 初個展! スーパー生木ラボの鈴木孝平です。 「生木(なまき・乾燥していない木)を切り口にすれば、日本の森がもっと暮らしに近づく」 をスローガンに、滋賀県米原市、最北端の集落・甲津原で活動中で、米原で唯一のグリ...
スーパー生木ラボ

甲津原の竹や木で楽器づくり!

この website の記事を制作している「甲津原アーカイ部」が企画したイベント「ゆるり」が、8月11日(山の日)、甲津原で開催されました。 スーパー生木ラボでは、イベントに向けてお手伝いした楽器制作の報告をします。 7月、鈴木昭男...
スーパー生木ラボ

バターナイフを作りませんか!

9月1日(日)米原市ルッチプラザでおこなわれる「ゆっくりマルシェ」に出店します。 スーパー生木ラボは、グリーンウッドワークの魅力をひろめたい!と思っています。 生木のカトラリーの販売、バターナイフをつくるワークショップ、生木の加工を実演...
スーパー生木ラボ

サクラの枝でお箸置き

今回のグリーンウッドワークは、かなり素材そのものではありますが、サクラの枝でお箸置きをつくりながら、サクラの木について考えてみました。 甲津原の薬膳料理、山の薬膳ごはん よもぎ、店主の上野さんからお箸置きのご注文をいただきまし...
甲津原漬物加工部

とち餅ができるまで〜お餅づくり

→ 先に 収穫から加工 をお読みください 加工部では毎週末、とち餅をつくり、お隣の喫茶麻心で販売しています。 とち餅といえば、一般的には小豆が入っているかと思いますが、甲津原のとち餅は大豆でつくった餡が入っていることが大きな特徴です...
甲津原漬物加工部

とち餅ができるまで〜収穫から加工

栃の木 トチノキ(Aesculus turbinata) ムクロジ科 トチノキ属の落葉広葉樹 甲津原名物のひとつに、加工部のお母さんたちが手づくりする、大豆餡入りのとち餅があります。 とちのあじがする、豊かな自然の風味がひろがるお...
スーパー生木ラボ

ハチミツスプーン

今回のグリーンウッドワークは、ご注文をいただき、ようやくつくり終えた(遅くなりすみません!)、ハチミツスプーンについて紹介します。 みなさんはハチミツをよく食べられますか? ぼくは、妻が出会ったころから常食していたため、わりとよく食べて...